Recettes

Chutney de courgettes

12 septembre 2018
Chutney de courgettes

Ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • 1 pomme acide, pelée, cœur retiré, en dés
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 piment vert fort, haché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 tasse comble de cassonade
  • 1 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de gingembre frais haché
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 1/4 c. à thé de piment rouge broyé
  • 1/2 c. à thé de sel

 

Préparation

Préparation : 20min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h5min 

  1. Peler les courgettes et retirer les plus gros pépins. Hacher en petits dés.
  2. Transférer dans une casserole, avec le reste des ingrédients.
  3. Porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter à découvert pendant 45-55 minutes, en remuant souvent.
  4. Laisser refroidir avant de mettre en pot; conserver au réfrigérateur.

Source : Internet

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