Recettes

Compote de pommes, canneberges et sirop d'érable

22 septembre 2021
Compote de pommes, canneberges et sirop d'érable

Ingrédients (pour environ 1 litre de compote) :

  • 1 kilo (2,2 livres) de pommes McIntosh, Gala ou Cortland
  • 1 1/2 tasses de canneberges fraîches ou congelées
  • 6 c. à soupe de sirop d'érable (à défaut, du miel ou de la cassonade pourrait fonctionner)
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1 ruban de zeste d'orange, prélevé à l'économe
  • 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (facultatif)

Préparation :

  • Peler, retirer le cœur et couper les pommes en morceaux d'environ 2.5 cm (1 po.).
  • Déposer les pommes dans une grande casserole avec les canneberges, l'eau, le sirop d'érable et le ruban d'orange.
  • Bien mélanger et cuire à feu moyen environ 20-25 minutes à couvert. Brasser à quelques reprises.
  • Retirer le ruban d'orange.
  • Baisser à feu doux et brasser en écrasant les pommes durant les 5 dernières minutes. Ajouter le jus de citron si désiré.

Si désiré, utiliser un pied mélangeur ou un robot pour réduire en purée plus lisse. Se conserve au réfrigérateur 10 jours.

Source: http://aporcegal.blogspot.com/2016/10/compote-de-pommes-et-canneberges.html

 

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