Capsules santé

Le rutabaga

01 octobre 2020
Le rutabaga

Chaque saison répond à un besoin du corps humain. Durant les saisons plus froides où il y a moins de soleil, notre corps réclame plus de nutriments et de vitamines C que l'on retrouve en plus grande quantité dans les poireaux, choux, épinards, légumes racines. Profitez-en pour consommer ces légumes de saison près de chez vous. Ils sont frais, accessibles et économiques. Faites-le plein de vitamines en faisant du bien à l’économie locale et à la planète!

Le rutabaga est un légume racine intéressant à utiliser. Il est cultivé au Québec (ce n’est pas un navet, il est plus gros, a la chair beige et une peau terne). Il se conserve au moins 3 semaines au réfrigérateur.

Suggestions d’utilisation :

  • Seul ou avec d’autres légumes pour faire une purée
  • Dans une soupe ou un potage
  • Dans un ragoût
  • Servir en bâtonnets crus avec d’autres crudités
  • Râpé pour faire des galettes de légumes
  • Râpé dans une salade de pommes et de carottes
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