Recettes

Ragoût de boulettes

10 janvier 2017
Ragoût de boulettes

Ingrédients :

  • 1 oignon haché

  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

  • 3 pincées de cannelle moulue

  • Pincée de muscade moulue

  • 3 pincées de clous de girofle moulus

  • 1 kg (2,2 lb) de porc haché maigre

  • Sel et poivre au goût

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

  • 750 ml (3 t.) de bouillon de poulet

  • 60 ml (1/4 t.) de farine grillée

  • 60 ml (1/4 t.) d'eau froide

 

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger l’oignon, le persil, la cannelle, la muscade et le clou de girofle.

  2. Ajouter la viande. Saler et poivrer. Façonner des boulettes de 4 cm (1 1/2 pouce) environ.

  3. Dans un chaudron, faire fondre le beurre et faire revenir les boulettes environ 5 minutes.

  4. Verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 minutes.

  5. Retirer les boulettes.

  6. Délayer la farine dans l'eau froide. Verser progressivement dans le bouillon en fouettant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

  7. Ajouter les boulettes et laisser mijoter quelques minutes avant de servir

 

Un plat réconfortant de chez nous à servir avec une purée de légumes racines et des légumes verts.

 

 

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