Recettes

Soupe crémeuse à l'oignon

10 janvier 2017
Soupe crémeuse à l'oignon

4 portions - Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 kg (2 lb) d’oignons jaunes en lamelles (ou 5 oignons moyens)

  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium

  • 1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé partiellement écrémé à 2 % m. g.

  • Poivre et sel

 

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, déposer les oignons et verser le bouillon de poulet.

  2. Cuire à feu vif environ 15 minutes, jusqu’à évaporation complète du bouillon.

  3. Retirer du feu, verser le lait évaporé, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

  4. Réduire en purée à l’aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique (blender) pour obtenir une texture lisse.

  5. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

 

Concocter cette délicieuse soupe avec trois ingrédients seulement en moins de trente minutes.

 

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