Recettes

Soupe minestrone minute

06 décembre 2016
Soupe minestrone minute

Ingrédients :

  • 15 ml (1 cuil. à soupe) d'huile végétale

  • 1 oignon haché fin

  • 1 gousse d'ail émincée

  • 796 ml (28 oz) de tomates entières

  • 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet

  • 125 ml (1/2 tasse) de poivrons verts hachés

  • 10 ml (2 cuil. à thé) de basilic séché

  • 10 ml (2 cuil. à thé) d'origan séché

  • 190 ml (3/4 tasse) de pâtes non cuites

  • 500 ml (2 tasses) de légumes variés (frais ou congelés)

  • 250 ml (1 tasse) de gourgane ou autre légumineuse cuite

 

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

  2. Faire revenir, l'oignon et l'ail de 3 à 5 minutes.

  3. Incorporer les tomates non égouttées en les défaisant à la fourchette.

  4. Ajouter l'eau, le poivron, le basilic et l'origan et porter à ébullition.

  5. Ajouter les légumes.

  6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu'à tendreté.

  7. Incorporer les pâtes les laisser mijoter à découvert 10 à 12 minutes.

 

 

Riches en protéines, la gourgane, ou fève des marais, nous donne une excellente soupe-repas.

 

Source : 1-2-3 Go! On cuisine

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