Recettes

Verrines de crème de chou-fleur

26 novembre 2020
Verrines de crème de chou-fleur

Ingrédients :

Soupe

Garniture

 

Préparation :

Soupe

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon, le céleri et l’ail dans le beurre. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.

Garniture

Entre-temps, placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Répartir les choux de Bruxelles sur la plaque. Arroser d’huile, saler et poivrer. Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Au moment de servir, répartir la crème dans les verrines et répartir les choux de Bruxelles et les grains de grenade. Poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive, si désiré.

Source: https://www.ricardocuisine.com/recettes/7703-verrines-de-creme-de-chou-fleur#comments

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