Ingrédients
Portions: 30 

• 1 tasse (et quelque) de flocons d’avoine
• 2/3 tasse d’amandes ou d’arachides
• 1/4 tasse d’huile végétale
• 1/2 tasse de beurre, température pièce
• 1/4 tasse de mélasse
• 1/4 tasse de sucre
• 1 œuf
• 1 c. à thé de soda à pâte
• 1 ¼ tasse de farine de blé entier
• 1/4 tasse de noix de coco râpé non sucré
• 1 tasse de pépites de caroube non sucrées

Préparation
Préparation : 20min  ›  Cuisson : 7min  ›  Prêt en : 27min 

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser légèrement deux tôles à biscuits.
2. Placer 1 tasse de flocons d’avoine dans le bol d’un robot culinaire et broyer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et presque pâteux. Remettre le tout dans une tasse à mesurer et ajouter assez de flocons d’avoine pour atteindre 1 tasse; réserver.
3. Placer les amandes et l’huile dans le bol du robot et pulser jusqu’à la formation d’une pâte. Transférer dans un grand bol, et y ajouter le beurre, la mélasse, le sucre et l’œuf; bien mélanger. Ajouter ensuite le soda, les flocons d’avoine, la farine, la noix de coco et les pépites de caroube; bien mélanger. Déposer par cuillérées sur les tôles.
4. Cuire au four jusqu’à ce que le centre soit pris et que les biscuits semblent secs, environ 7 minutes. Transférer sur des grilles pour refroidissement

Source:

http://qc.allrecipes.ca/recette/11214/galettes---la-m-lasse-et---la-caroube.aspx