Ingrédients

• 1 kg de courgettes
• 1 pomme acide, pelée, cœur retiré, en dés
• 1 oignon moyen, haché
• 1 piment vert fort, haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 tasse comble de cassonade
• 1 tasse de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe de gingembre frais haché
• 1 c. à soupe de moutarde forte
• 1/4 c. à thé de piment rouge broyé
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

Préparation : 20min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h5min 

1. Peler les courgettes et retirer les plus gros pépins. Hacher en petits dés.
2. Transférer dans une casserole, avec le reste des ingrédients.
3. Porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter à découvert pendant 45-55 minutes, en remuant souvent.
4. Laisser refroidir avant de mettre en pot; conserver au réfrigérateur.

Source : Internet