Ingrédients :

SALADE

• 1 laitue romaine déchiquetée

• ½ sac d'épinards déchiquetés (10 oz)

• 3 grosses oranges ou 6 clémentines pelées et tranchées

• ½ tasse d'oignon rouge tranché

• 1 tasse de pacanes en moitiés, rôties (ou noix de Grenoble)

VINAIGRETTE

• ½ tasse huile d'olive

• ¼ tasse vinaigre ou vinaigre de vin blanc

• 1 c. à table sucre ou sirop d'érable (facultatif)

• 1 gousse d'ail émincées

Préparation :

1. Mettre dans un bol les 4 premiers ingrédients. Bien mélanger. Réserver.

2. Dans un mélangeur ou un robot, combinez l'huile, vinaigre, ail, sel, poivre au goût et bien mélanger.

3. Cette vinaigrette peut être faite jusqu'à une semaine à l'avance et réfrigérée dans un pot couvert.

4. Faites rôtir les pacanes étalées sur une plaque à biscuits. Faites-les rôtir au four à 350°F de 8 à 10 minutes.

5. Agitez bien avant de servir.

6. Mélangez la salade avec assez de vinaigrette pour enrober les feuilles.

7. Garnir la salade de noix rôties

Il est conseillé de manger de 5 à 10 portions de fruits et/ou légumes chaque jour. Cette recette vous aidera à atteindre cet objectif.

Source : Vite et bon des Cuisines Collectives Bouchée Double