4 portions

 Riz brun ou blanc cuit

• Légumes aux choix : betteraves râpées, chou kale, carottes râpées, pousses de tournesol, luzerne, radis daikon, chou rouge, pied de brocoli râpé, petit pois sucré en cosse
• Tofu mariné et grillé 
• Napper de la délicieuse sauce dragon

Tofu mariné et grillé

Bien presser le tofu dans un linge pour faire sortir l'excès d'eau. Couper en deux triangles. Couper ensuite en tranches.
Faire mariner une nuit dans cette marinade:

• 1/4 T. huile d'olive
• Jus d'une lime
• 1/4 de T. tamari
• 1 c. thé de gingembre émincé frais ou encore 1/4 c. thé de poudre de gingembre
• 1 gousse d'ail
• Une pincée de piment de Cayenne

Faire cuire sur le grill au BBQ ou dans le four pendant 15-20 minutes.

Sauce Dragon

• 1/4 de tasse de levure nutritionnelle
• 3 c. à table d'huile d'olive
• 2 c. à table de sirop d'érable
• 2 c. à table de tamari (sauce soja)
• 2 c. à table d'eau
• 2 gousses d'ail écrasées

Mélanger tous les ingrédients au mélangeur. Verser sur la salade au moment de servir.