Pour faire de bons bouillons maison, vous avez besoin de déchets!

Utiliser la carcasse d’un poulet déjà cuit ou les os d’une pièce de viande pour faire un bon bouillon.

Les épluchures et pieds de légumes conservés dans un gros sac Ziploc au congélateur serviront éventuellement pour faire un bouillon de légumes.

Dans les deux cas, mettez dans un grand chaudron rempli d’eau et faites mijoter à feu doux pendant une à deux heures.

Laisser refroidir puis congeler dans des petits bacs à glaçons pour avoir des portions individuelles, garder à porter de main une quantité au frigo pour utiliser facilement.

Utiliser dans les soupes, potages, risotto, sauces, etc.