Ingrédients:

• Pains à hot dog
• 1 lb de porc haché maigre
• 2 oignons verts émincés
• 2 c. à thé d'ail haché
• 1/4 de tasse de chapelure
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de ciboulette hachée
• Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans un bol, mélanger le porc haché avec les oignons verts, l'ail, la chapelure, l'œuf, la ciboulette, le sel et le poivre.

Façonner la viande en forme de saucisses de la longueur des pains.

Au barbecue:

Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.

Sur les grilles chaudes et huilées, cuire la viande de 3 à 4 minutes de chaque côté.

Deux minutes avant la fin de la cuisson, griller les pains.

Dans un poêlon :

Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive avec un peu de margarine à feu moyen.

Ensuite ajouter les saucisses et les griller 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles perdent leur teinte rosée à l'intérieur et soient bien dorées à l'extérieur.

Servir avec la sauce mayo / moutarde :

Ingrédients :

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à soupe de persil haché
• 1 c. à thé d'ail haché
• Sel et poivre au goût

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, réserver au frais jusqu'au moment de servir.