Courge poivrée farcie à la chair de saucisse

Préparation : 1h20 - 6 portions

Ingrédients :

• 3 courges poivrées
• Sel et poivre, au goût
• Huile pour cuisson
• 500g de chair à saucisse (sans les boyaux)
• 125 ml (1/2 tasse) de céleri haché
• 125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché
• 2 pommes coupées en cube
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sauge séchées
• 250 ml (1tasse) de mélange de mozzarella et parmesan râpé
• 125 ml (1/2 tasse) de pacanes ou noix de grenoble grossièrement hachées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400^oF.
2. Couper les courges en deux; retirer les graines.
3. Saler, poivrer, huiler et disposer les moitiés de courge, côté chair en dessous, sur une plaque à pâtisserie graissée et tapissées de papier aluminium.
4. Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre sous la pointe d’un couteau. Retirer les courges du four et monter le feu à 425 ^oF.
5. Entre-temps, chauffer l’huile, émietter la chair à saucisse dans une grande poêle ; ajouter le céleri, l’oignon, la pomme et la sauge.
6. Cuire à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande perde sa couleur rosée et que les légumes soient tendres.
7. Retirer du feu, incorporer la moitié du fromage et les pacanes.
8. Disposer dans les moitiés de courge.
9. Saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que les courges soient chaudes.

Source inconnue