(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d’huile

• 2 filets de porc

• 2 c. à soupe de sirop d’érable

• 3 pommes pelées et émincées

• 1 ½ tasse de bouillon de bœuf chaud

• 1 c. à thé de pâte de tomates

• 1 c. à soupe de fécule de maïs

• 2 c. à soupe d’eau froide

• Sel et poivre

Préparation :

1. Retirer le gras des filets de porc.

2. Faire chauffer l’huile dans un poêlon.  Ajouter les filets de porc tranchés (1 po. d’épaisseur) et les faire saisir de 2 à 3 minutes de chaque côté.

3. Ajouter les pommes.  Saler, poivrer et ajouter le sirop d’érable, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les filets soient cuits en

4. remuant au moins 1 fois pendant la cuisson.

5. Verser le bouillon de bœuf, ajouter la pâte de tomates et laisser mijoter 2 minutes.

6. Mélanger la fécule de maïs et l’eau froide.  Incorporer ce mélange à la sauce et faire réchauffer 1 minute avant de servir.

7. Servir sur un lit de riz, couscous ou avec des nouilles.

8. Accompagner de légumes verts.

Un plat à la saveur d'ici qui se cuisine rapidement, servir sur riz ou couscous et accompagner d'une belle salade de légumes pour un repas complet.

Source : Vite et bon