Utiliser vos fanes de carottes, feuilles de céleri, de betteraves, de radis, de fleur d’ail et de fines herbes pour faire des herbes salées. Si vous n’avez pas tout à fait 4 tasses, compléter avec un céleri, carotte, oignon, radis haché très finement.

Vous aurez besoin de 4 tasses de fanes et feuilles auxquels vous ajouterez ½ tasse de gros sel à marinades.

Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Mettre le mélange dans des pots Mason. Bien presser dans les pots et réfrigérer au moins 2 semaines avant d’utiliser.

Se conserve plusieurs semaines au frigo et ne se congèle pas.

Ajouter à vos vinaigrettes, marinades ou papillotes à cuire sur le BBQ!