Bonne nouvelle pour les amateurs de sirop d’érable. Ce liquide doré aurait un faible indice glycémique comparé au miel, sirop de maïs et sirop de riz brun et contiendrait environ cinq fois plus de polyphénols que ces derniers.
Les polyphénols ont des propriétés antioxydantes qui aideraient à réduire le risque de diabète de type 2, l’obésité, les maladies cardiovasculaires et ces propriétés empêcheraient la prolifération des cellules cancéreuses.
Le sirop d’érable contiendrait de l’inuline, un glucide complexe qui agirait comme un prébiotique et aiderait à la croissance de bonnes bactéries dans l’intestin.
On y retrouve aussi des vitamines, des acides aminés et des minéraux. .
Le vrai sirop d’érable a sa place dans notre alimentation si on le consomme avec modération, car c’est tout de même un sucre.
Sources :
https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1026661/sirop-erable-benefique-sante-etude
