Ingrédients :

• 6 Poivrons moyens (2 rouges, 2 jaunes et 2 verts)
• Eau bouillante pour couvrir
• 6 gros œufs
• ¾ tasse de lait
• ½ c. à thé de poudre d’oignon
• ¼ c. à thé d’origan moulu
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre
• 2 tasses de macédoine de légumes surgelée
• Fromage pour gratiner (facultatif)

Préparation :

Couper le haut des poivrons et les épépiner. Les ébouillanter dans une casserole pendant 3 minutes. Égoutter. Laisser refroidir.

Battre les 6 prochains ingrédients ensemble dans un bol. Répartir le mélange dans les poivrons.

Répartir la macédoine entre les poivrons, en les remplissant jusqu’à ¼ po du haut. Ajouter le fromage si désiré. Poser les poivrons dans un plat graissé. Cuire au four à 350 f pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau enfoncé au centre ressorte propre. Pour 6 personnes

Source : Déjeuners et brunches de Jean Paré