12 portions / moules à muffins)

Ingrédients :

• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 carotte en petits dés
• 1 poivron en petits dés
• 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
• 2 œufs battus
• 125 ml (1/2 tasse) chapelure
• 125 ml (1/2 tasse) petits pois surgelés décongelés
• 15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire
• 45 ml (3 c. à soupe) Ketchup
• 15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
• 750 g (1 ½ lb) bœuf haché maigre
• Sel et poivre au goût
• 12 cubes de fromage cheddar de 2,5 cm (1 po)

Garniture :

• 60 ml (4 c. à soupe) cassonade
• 5 ml (1 c. à café) paprika
• 90 ml (6 c. à soupe) ketchup
• 15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190⁰C (375 ⁰F).
2. Beurrer 12 moules à muffins.
3. Dans un poêlon chauffé à feu moyen-doux, faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le poivron dans l’huile d’olive 8 minutes.
4. Dans un bol, mélanger les légumes avec le reste des ingrédients sauf le fromage. Saler et poivrer. Remplir les moules à muffins aux deux tiers du mélange de viande, déposer un cube de cheddar au centre, puis remplir les moules avec du mélange de viande.
5. Cuire au four de 20 à 22 minutes.
6. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture, badigeonner les pains de viande et servir.