Ingrédients :

• 4 petits filets de poisson (morue, aiglefin, tilapia, pangasius...) 
• 1/2 tasse de farine de ton choix
• 1/2 tasse de céréales de ton choix
• 1/2 tasse de chapelure Panko
• 2-3 oeufs
• 1/4 tasse de parmesan
• 1/2 cuillère à thé de poudre d'oignons
• 1/4 cuillère à thé de piments de cayenne
• 1/4 cuillère à thé de paprika
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Écraser les céréales (j'aime bien les Corn Flakes) et mélanger avec la chapelure Panko, le parmesan et les épices.  
3. Laver et éponger les filets.
4. Tremper le poisson dans la farine, ensuite dans les oeufs battus, puis dans le mélange de chapelure.
5. Mettre sur une plaque à cuisson. 
6. Cuire au four durant environ 20 minutes. 

Source : Mollie Brouillard, 2025