Préparation 15 min – Macération 60 min. – 6 portions

Ingrédients :

Salade

• 2 tasses riz à grains longs cuit et refroidi
• 1 lb fèves germées
• 5 oz épinards
• 3 branches de céleri tranchées
• 1/3 tasse raisins secs
• 1 tasse de champignons tranchés et arrosés de jus de citron
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 3 tiges de persil hachées
• 1/2 tasse échalotes

Vinaigrette

• 1/4 tasse sauce soya
• 1/2 tasse huile
• 1 gousse d'ail

1. Mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand bol une heure avant de servir. Mélanger.
2. Brasser les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Ajouter au moment de servir.