Ingrédients :

• 4 betteraves jaunes moyennes cuites et pelées, coupées en cubes
• 1 pomme Empire (ou autre variété du Québec), coupée en petits dés
• 60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tournesol
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de tournesol rôties
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 10 ml (2 c. à thé) de miel
• 750 ml (3 tasses) de mâche ou de laitue mélangée
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception de la mâche.
2. Bien mélanger.
3. Saler et poivrer.
4. Ajouter la mâche au dernier moment et remuer délicatement.
5. Servir en accompagnement de poulet ou de viandes grillées.

Note : Transformez cette salade en repas en ajoutant des pétoncles grillés, du fromage de chèvre ou du féta

Source : Recette de Ricardo