Ingrédients :

• 250 ml de farine

• 180 ml de farine de blé entier

• 60 ml de sucre

• 10 ml de poudre à pâte

• 60 ml de margarine

• 125 ml de canneberges ou de raisins secs

• 90 ml de lait

• 1 oeuf

• 5 ml de vanille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200⁰C. Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre et la poudre à pâte.

3. Incorporer le beurre et sabler en frottant les mains dans la farine de façon à réduire les morceaux de beurre à la grosseur de petits pois ou encore utiliser un coupe-pâte.

4. Ajouter les fruits séchés et bien mélanger. Former un puits au centre de la farine.

5. Mélanger ensemble le lait, l'oeuf et la vanille. Verser dans le puits. À l'aide d'une fourchette, mélanger en ramenant la farine au centre.

6. Déposer sur une surface de travail enfarinée et pétrir 10 fois délicatement. Ajouter de la farine au besoin. Abaisser la pâte à 2,5 cm d'épaisseur et 23 cm de diamètre. Couper en 12 pointes.

7. Déposer sur la plaque à biscuits en laissant un espace de 5 cm entre chaque scone.

8. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.