Ingrédients : (4 personnes)

2 c. à soupe de beurre

1 branche de céleri, en dés

2 oignons verts, en dés

4 c. à soupe de farine

2 gros poivrons rouges, épépinés et émincés

2 tasses de jus de tomates aux palourdes chaud

2 tasses de bouillon de poulet chaud

¼ c. à thé de graines de céleri

1 c. à thé de sucre

Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans une casserole épaisse, faire fondre le beurre puis faire revenir le céleri et les oignons verts.

Ajouter la farine, bien mélanger et faire cuire quelques minutes.

Ajouter les poivrons rouges et le reste des ingrédients.

Bien mélanger, couvrir et faire cuire environ 20 minutes.

Au robot ou au pied mélangeur, mettre en purée.

Cette délicieuse soupe remplace la crème de tomate dans plusieurs recettes.

Source : Pol Martin