Ingrédients :

• 15 ml (1 cuil. à soupe) d'huile végétale

• 1 oignon haché fin

• 1 gousse d'ail émincée

• 796 ml (28 oz) de tomates entières

• 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet

• 125 ml (1/2 tasse) de poivrons verts hachés

• 10 ml (2 cuil. à thé) de basilic séché

• 10 ml (2 cuil. à thé) d'origan séché

• 190 ml (3/4 tasse) de pâtes non cuites

• 500 ml (2 tasses) de légumes variés (frais ou congelés)

• 250 ml (1 tasse) de gourgane ou autre légumineuse cuite

Préparation :

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

2. Faire revenir, l'oignon et l'ail de 3 à 5 minutes.

3. Incorporer les tomates non égouttées en les défaisant à la fourchette.

4. Ajouter l'eau, le poivron, le basilic et l'origan et porter à ébullition.

5. Ajouter les légumes.

6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu'à tendreté.

7. Incorporer les pâtes les laisser mijoter à découvert 10 à 12 minutes.

Riches en protéines, la gourgane, ou fève des marais, nous donne une excellente soupe-repas.

Source : 1-2-3 Go! On cuisine